Soto Aceh (Daging Ayam)

Bahan-bahan

 1 jam

 5 orang

1. 500 gr ayam
2. 2 siung bawang putih geprek
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 1 sdt garam
5. 1 buah air jeruk nipis
6. 500 ml santan kental
7. 500 ml air
8. Bumbu Halus :
9. 6 butir bawang merah
10. 3 siung bawang putih
11. 5 buah cabe rawit ijo (aku skip)
12. 1 sdt kunyit bubuk
13. 1 sdt ketumbar bubuk
14. 2 butir kemiri
15. 1 ruas jari jahe
16. 1/4 sdt jinten bubuk
17. 1/4 sdt pala bubuk
18. Bumbu Rempah :
19. 2 ruas jari lengkuas
20. 3 lembar daun jeruk sobek sobek
21. 1 batang serai keprek
22. 3 butir kapulaga
23. 2 ruas jari kayu manis
24. 4 butir cengkeh
25. 2 butir bunga lawang
26. Bahan lainnya
27. 2 butir bawang merah iris
28. 1/2 bongkah kol iris
29. 2 batang daun bawang iris
30. 1 buah tomat merah potong
31. Seasoning/perasa :
32. 1 sdt garam
33. 1 sdt gula
34. 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. 1

   Cuci bersih ayam, marinasi dengan jeruk nipis selama 15 menit, kemudian bilas bersih ayam.
   Rebus ayam dengan bawang putih geprek, garam, lada dan masak hingga air menyusut dan air matang

   
2. 2

   Lalu angkat ayamnya dan goreng hingga kecoklatan

   
3. 3

   Tumis bawang merah hingga layu, tambahkan bumbu halus dan bahan rempah. Tumis hingga matang

   
4. 4

   Angkat bumbu, lalu tambahkan ke dalam air kaldu ayam, tambahkan santan, sayur kol, ayam goreng,. Masak hingga sayur matang. Beri seasoning dan cek rasa. Taburi dengan irisan daun bawang dan tomat

   

SHARE

About alfaizar